עו"ד אייל פלטק הינו מומחה בתחום הבטיחות בעבודה ובמשפט צבאי.

בעל הכשרות מקצועיות רבות בתחום הבטיחות במכון התקנים ומהמוסד לבטיחות וגיהות ובכלל זה ממונה בטיחות בעבודה, ממונה בטיחות אש בכיר, חוקר תאונות עבודה, מדריך בטיחות מוסמך ובעל אישור כשירות ממפע"ר.

מרצה בתחום הבטיחות ובתחום היבטים משפטיים בבטיחות בפורומים שונים.
מתנדב בארגון "בטרם" לבטיחות ילדים.
חוקר ומוביל את הקשר בין משפט לבטיחות.
עורך חוות דעת מומחה בטיחות ומשמש כעד מומחה בבתי המשפט.
סא"ל בשרות מילואים פעיל.